Cara membuat Soto Khas Tasik dan Ayam Bakar Bumbu Bali

Resep Soto Tasik

Bahan Utama

Ayam kampung (dipotong 4 bagian)

1 ekor (650 gram)

Serai (diambil bagian putihnya, dimemarkan)

4 batang

Lengkuas (dimemarkan)

3 cm

Daun salam

2 lembar

Garam

3 ½ sdt

Merica bubuk

½ sdt

Gula pasir

½ sdt

Santan kental

1000 ml

Santan encer

1500 ml

Daun bawang (dipotong-potong)

2 batang

Minyak

4 sdm

Bumbu Halus

Bawang putih

15 siung

Serai (diambil bagian putihnya, dimemarkan)

Kemiri (disangrai)

Cara Membuat

    1. Rebus ayam dengan santan encer sampai matang.
    2. Panaskan minyak.
    3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan ayam.
    4. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir.
    5. Rebus sampai matang dan meresap ke ayam.
    6. Angkat ayam. Suwir-suwir.
    7. Tuang santan kental ke dalam rebusan santan encer. Masak sampai mendidih.
    8. Sajikan soto selagi panas dengan taburan daun bawang dan suwiran ayam.

Analisa

Teknik pengolahan

    1. Persiapan bahan
      • menimbang
      • menyiang
      • Memotong
    1. Teknik memasang
      • sautel / menumis
      • Perebusan
    1. Kemasan

Disajikan dengan mangkuk saji

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

resep dan cara membuat soto tasik
Resep Ayam bakar bumbu bali

Bahan Utama

ayam kampung

1 ekor

air jeruk nipis

2 sdm

Garam

1 sdt

minyak untuk menggoreng

5 sdm

daun jeruk

6 lbr

serai, memarkan

4 btg

kecap manis

3 sdm

air asam

1 sdm

Air

200 ml

Bumbu Halus

cabai merah

5 bh

cabai rawit merah

3 bh

bawang merah

5 bh

bawang putih

3 siung

terasi matang

1 sdt

Kunyit

2 cm

Kencur

1 cm

kemiri, sangrai

4 butir

air jeruk lemon

1 sdt

Garam

1 sdt

gula pasir

1 sdt

Cara Membuat

  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
  4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
  5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
  6. Angkat ayam dan sajikan.
  • Untuk 6 orang

Analisa

Teknik Pengolahan

  1. Persiapan bahan
    • Menyiang
    • Memotong
  1. Teknik memasak
    • Memanggang
    • Menyetup
  • Kemasan disajikan dengan piring

Lihat keluar:

bongks. file

 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *